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金针菇煮多久才熟(金针菇别再涮火锅了)
2022-05-14

金针菇别再涮火锅了,简单一煮,香味浓郁味道鲜美,超下饭

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金针菇是大家生活当中很常见的一种食材,平常大多都是要吃火锅的时候才会买,为了解决剩下的金针菇,才会做一些其它的菜,但是金针菇有一道超香的菜,做法还简单,简单的下锅一煮,加入适量的配料和调料,超香,而且味道浓郁,用来当作下饭菜也超合适。后来买了几次金针菇都不是用来涮火锅,而是专门为了做这道菜,废话不多说,看看怎么做的吧。

【菜肴名称】:白灼金针菇

【所需原料】:金针菇300g,小米辣适量,葱花适量,生抽酱油一勺,盐适量,蚝油一勺,胡椒粉适量,大蒜几瓣

【操作步骤】:

首先准备好所有需要的食材和调料。葱蒜,辣椒都少不了,准备齐全备用。金针菇的挑选不要太白的,颜色太显眼可能是经过漂白剂污染了,正常的颜色是微微发黄。

金针菇切掉底下的根部,用清水清洗干净,可以用适量的盐搓洗,这样能清洗得更加彻底一点。借着锅中准备足量的水,大火烧开,把水烧开之后加入金针菇下锅焯水,时间大约5分钟左右,煮熟之后控水捞出备用。

接着把准备好的配料,葱姜蒜清洗干净之后,用刀切碎,还可以准备适量的姜丝用来增香。切好的配料放在一个碗里面,加入少量的盐,可以激发配料的香气。

焯好水的金针菇沥干水分放在盘子里面,码放均匀,做一个摆盘。

准备好的金针菇上面淋上适量的生抽酱油,蚝油一勺,少量胡椒粉搅拌均匀。

最后锅中烧热油,等油温四成热的时候把准备好的葱姜蒜下锅翻炒均匀,炒出香味,炒的时候要用中小火慢炒,防止火候太大把锅中配料炒煳,最后把炒香的热油淋在金针菇上面,

把调料搅拌均匀,这样一道简单方便的白灼金针菇就做好了,香味浓郁,简单方便,虽然看起来好像比较清淡,但其实香味十足,是一道超香的下饭菜。

【烹饪总结】:

金针菇焯水的时候加入适量的料酒,可以略微去除金针菇本身的腥味。这道白灼金针菇还有一种做法是把准备好的调料一起加入到锅中,炒出香味,再淋在金针菇上面,这样调料的香味会被充分激发出来,但是整到菜的温度就会升高,缺少一种爽口的感觉。

见闻美食编辑:一看就会

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